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精选家常菜全集
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精选家常菜全集
  • 商品品牌: 青岛出版社
  • 商品名称: 精选家常菜全集
  • 适合阅读年龄: 其它
  • 作者地区: 其它地区
  • 纸张: 其它
  • ISBN: 其它
  • isbn: 9787543666467
  • 是否塑封:
  • 内文方式: 其它
  • 版本: 其它
  • 出版社: 其它

编辑推荐

千余款菜谱按168种食材分类呈现,19种烹饪技法精细解读,30种疾病饮食指导,凉菜、热菜、汤菜、主食、饮品全包罗。软精装,352页彩印。全国美食类第一畅销书,“2011年度全行业优秀畅销品种”。

本书是一本荟萃千余款美味佳肴的精美菜谱图书,归纳起来有如下看点:

看点1:菜品多样化,满足全家人不同需求。

对于一个家庭来说,下厨做饭的人往往都会感叹众口难调。《精选家常菜全集》挑选了150余种常见食材,精心烹制了1000余道美味菜肴,这些菜肴烹调方法各异,口味多样,形式多变,相信一定能满足家庭每个成员的口味要求。

看点2:营养专家给予科学的营养配膳和饮食指导。

本书邀请知名营养专家对每一种食材的保健功效都做了准确的定位,并对食材间的搭配、特殊人群的饮食宜忌以及各种常见病的饮食宜忌都做了简要介绍,能指导读者针对个人的实际情况合理地运用各种食材,烹制健康美味的菜肴。

需要特别强调的是,本书将不适合搭配的食物界定为两类:一类是不宜搭配,指的是偶尔搭配食用对人体不会有太大的影响,只是我们建议不要长期大量食用;还有一类是禁忌搭配,指的是该两种食物不能搭配食用,否则会危害人体健康,产生不良后果。

看点3:方便快捷的检索和查阅功能。

一本书里有这么多好吃的菜,怎么才能快速地找到自己喜欢的菜谱呢?其实很简单,您只要从目录的相关类别中找到自己喜欢吃的食材,就能方便地找到相应的菜品。另外,我们对每款菜品的烹调方法都做了清晰的标注,在每个页面的正下方有烹调方法索引,按图索骥,您就能查到这种烹调方法详细的操作要点,并能根据具体实例一步一步、举一反三地学会同类菜品的制作。

内容推荐

对于一个家庭来说,下厨做饭的人往往都会感叹众口难调。《精选家常菜全集》挑选了150余种常见食材,精心烹制了1000余道美味菜肴,这些菜肴烹调方法各异,口味多样,形式多变,相信一定能满足家庭每个成员的口味要求。

本书邀请知名营养专家对每一种食材的保健功效都做了准确的定位,并对食材间的搭配、特殊人群的饮食宜忌以及各种常见病的饮食宜忌都做了简要介绍,能指导读者针对个人的实际情况合理地运用各种食材,烹制健康美味的菜肴。

目录

第一篇 举一反三学做菜

原料的预处理(附实例)

怎样掌握火候

如何辨别油温

烹调前为什么要进行预热处理

焯水

挂糊

上浆

过油

勾芡

举一反三学做凉菜(附实例)

价格说明

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